快手腌制爽口脆萝卜

白萝卜洗净，不用去皮。                               ▫️                                                                       图中是中号偏小的萝卜，若萝卜个大量多，可按腌料汁的配比，适量增加用量。

白萝卜一切为四，然后切片，切成厚度为3毫米，不要太厚，也不要太薄。                     

均匀撒上适量白砂糖，让白萝卜出水，白糖多一些，反复操作两遍，萝卜变软出水。

这样腌出来的白萝卜更脆爽、没有辛辣味。                                                                                               

⚠️不要加食盐出水，避免太咸，加白糖出水口感更佳。

1个小时左右，差不多出水了，挤掉水分，冲洗后挤干水分。

白萝卜片放在碗中，加入米醋5勺、生抽4勺，白砂糖3勺、食盐2勺。

加小米椒、泡椒，不喜辣可减量或不加。                       

⚠️想要重口味一点，可倒入适量泡椒水。

搅拌均匀，倒入适量👉凉白开没过萝卜。

盖上一层保鲜膜，放冰箱冷藏2-3小时以上就可以吃，当然冷藏腌制一晚后更入味。                                                                                                                                                           

⚠️腌萝卜储存：冰箱冷藏1-2周没问题                                                                                                

腌制时间越久越入味，腌制出的萝卜口感层次和丰富度不一样。

咬一口嘎嘣脆，越吃越想吃。