纯手工阿胶糕

黄酒浸泡阿胶片48小时！黄酒浸泡阿胶是老祖宗们的智慧！作为药引，不仅去燥除腥还可以充分稀释出阿胶里面的营养成分，很容易被人体吸收转化。作为天然的氧化剂，
可以延长手工无添加阿胶的保鲜期！

这是氧化了48小时后的视频画面🥰

各种辅料称出重所需的重量备用！

开熬阿胶，大火熬开转小火熬到稍微浓稠再加入提前敲碎的黄冰糖！

熬阿胶糕是个技术活儿，专业，技术，而且对火侯要求十分严格！“挂旗”是最高境界！通透连贯，拉丝细腻绵长！只有好阿胶才做得到！✌🏻️如图所示！

阿胶熬制挂旗关火！开始放辅料啦！红枣放入搅拌均匀再加核桃下去搅拌，之后加入枸杞搅拌均匀一点，分次加入黑芝麻，期间搅拌速度要快哦！翻拌均匀，黑芝麻一定记得放最后加入，不然其他辅料会搅拌不均匀的！

这是最后加入黑芝麻搅拌均匀的视频图！搅拌辅料:胶于料的完美结合，造就了一锅高颜值的阿胶糕！

胶原蛋白含量高好的阿胶糕温热的时候可以拉出很多琥珀色的丝！从拉丝的状态能看出阿胶的含量是否足！
咬下去所有的羁绊都在这千丝万缕间😍

出锅定型！事先准备好的定型盘里面铺好油纸！免得出锅手忙脚乱的！😁这活可是力气活啊！而且速度要快还要用力的压得实实的！开切的时候切面才会完美！定型后上边给她铺上一张油纸放置冷却！放冰箱定型冷藏必须盖上保鲜膜哦！

经过几个小时左右的自然冷却，形成了一块真正的“养生砖”
开始搬“砖”了🙊分条切面不错吧！下了真功夫的😁

片片都是精华啊！美味看得见😍

给切好的阿胶糕穿新衣啦！薄薄的一层若隐若现
阿胶糕姑凉，高颜值担当👍🏻
为了吃着方便不粘手，再繁琐复杂也值了😜

这是之前做过的玫瑰/桂花味的！  
是唇齿留香的玫瑰
是浓郁萦绕的桂花

特别喜欢桂花香

封口打包，看上的来😄😄😄