干果磅蛋糕
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CuisinAid酷新怡
这款干果磅蛋糕口感酥松，干果和坚果天然的香味，香味浓郁。烤好后刷上的朗姆酒糖浆，它能让你的蛋糕慢慢酝酿出妙不可言的风味和口感。
温度：180度 45分钟
模具来自 taobao店铺：蓝带坊 磅蛋糕模具
CuisinAid酷新怡太妃金Quantum2顶极涂层，安全放心
温度：180度 45分钟
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用料
| 无盐黄油 | 90克 |
| 糖粉 | 90克 |
| 鸡蛋液 | 75克 |
| 低筋粉 | 90克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 西梅干,杏干，蔓越莓干 | 18克 |
| 葡萄干（提前用朗姆酒腌1周） | 60克 |
| 糖渍橙皮（不要买切成细丝的 | 30克 |
| 核桃仁 | 30克 |
| 朗姆酒糖浆 | 成品 |
| 朗姆酒 | 35毫升 |
| 糖浆 | 细砂糖16克 加水27毫升煮好后泠却 |
干果磅蛋糕的做法
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提前准备
葡萄干（提前用朗姆酒腌4-6天）酒盖过葡萄干，每天去摇晃一次，把底部的摇上来，这样比较均匀，这是泡了一周的葡萄干。
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把所有的果干剪碎
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模具剪好油纸铺好（制作手法见视频 ）
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软化的黄油加入糖粉，用刮刀拌匀。用打蛋器高速打5分钟，将黄油打发至颜发白，体积膨松。
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分5-6次加入打散的全蛋液，每加入一次用打蛋器打1-2分钟。直至完全吸收
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一次性筛入过筛后的低粉和泡打粉
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用刮刀混合翻拌60-80次，得到有光泽的蛋糕糊
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将所有处理过的果干和核桃加入面糊中拌匀
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将蛋糕糊表面抹光滑，中间低两端稍高，轻轻将蛋糕糊压实，留出垫纸的四角，防止垫纸因为蛋糕糊的重量向内翻卷
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放入预热好180度的烤箱内 45-50分钟
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烤至蛋糕中间部分膨胀开裂，开裂处呈焦黄色即可取出，立刻脱模。不用撕去垫纸，直接放在泠却架上
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温热后撕去油纸
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用油刷蘸取做好的朗姆酒糖浆，轻轻刷在蛋糕上，糖浆会慢慢渗入蛋糕体。整个蛋糕体各个面都要刷到
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彻底泠却后用保鲜膜等密封包好放入冰箱冷餐保存。
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成品
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成品
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成品
小贴士
泠藏3天以后就可以享用了，2周后食用效果更佳。随着时间的变化，口味也会有所不同
