最喜欢的中种吐司
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人做过这道菜
小豌豆儿_
自用方子、不喜勿喷！
用料
| 中种： | |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 4克 |
| 鸡蛋「2个、约」 | 100克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 奶油 | 80克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 黄油（或葵花籽油32克） | 40克 |
最喜欢的中种吐司的做法
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乔立厨师机打面
1.混合成团:3档 3分钟
2.採至初级扩展阶段:5档 5分钟30秒
【到达初级扩展阶段合计8分30秒】
4.➕加入盐和黄油
5.3档揉至黄油50％被吸收:2分钟
6.转5档採至完全扩展阶段即手套膜阶段：2-3分钟
7最后根据状态转6档高速30秒搅打即可
合计:13分钟
最佳面温:26度
