【冬日叠煮】媲美奶油炖菜的豆浆炖菜

打豆浆。黄豆提前浸泡一夜，加入水和亚麻籽倒入豆浆机（没有亚麻籽可不加）。我使用的是志高破壁机，“倍浓豆浆”模式，打出来的豆浆非常香浓细腻，连豆渣都打碎。备用。

制作鸡高汤。鸡骨头（我买的琵琶腿，把肉剔下，骨头拿来熬高汤）先焯水，洗净后取出。胡萝卜去皮切块（我会把萝卜皮留着），洋葱切片。把鸡骨头、胡萝卜、洋葱放入锅里，加1.5L水，大火煮开以后小火炖1小时。

制作好的高汤可以用冰格，冷冻保存。留一杯待用。

鸡腿肉连皮，用少许盐腌12h以上。

预热铸铁锅，加入油，先煎鸡腿带皮一面，至出油后翻面煎至半熟，取出，把鸡腿切成一口大小。锅内余油保留。

洋葱、胡萝卜切一口大小，西兰花洗净掰碎。

用余油炒香洋葱和胡萝卜，加入鸡肉翻炒至变白，加入高汤，盖上锅盖，中火煮至蒸汽冒出后转小火，煮30分钟左右。

打开锅盖，加入豆浆煮开，加西兰花，加入盐和黑胡椒调味，再盖上锅盖煮10分钟至西兰花熟软。

搭配米饭和意面都很绝！