鲍鱼 | 3只 |
大米 | 60克 |
小米 | 5克 |
姜丝 | 2克 |
蒜丝 | 2克 |
盐 | 0.5克 |
鸡油 | 3克 |
60℃热水(煮粥用) | 1800克 |
大米和小米淘洗干净,热水浸泡30分钟。
用小刀插进鲍鱼肉与壳之间,取出附着在壳上的新鲜鲍鱼肉,并去除内脏。
用牙刷和小刀将鲍鱼身上的黑斑清洗干净。
触手里面用刀尖轻刮,就可以处理掉黑斑。这一步会比较花时间,要有耐心哦💕
左边是清洗好的鲍鱼,对比一下。
清洗好所有鲍鱼,切成薄片。老姜切丝,蒜切丝。
开小火,放上砂锅,再放入3克鸡油。
注意一定是小火,小火,小火。
鸡油可以在买整鸡时,把鸡的油熬纯,就像熬猪油一样。然后密封冷藏保存,慢慢使用。
倒入鲍鱼片,姜蒜丝翻炒10下出香味。
加入煮粥的热水,热水,热水,然后大火烧沸腾。
因为加冷水砂锅可能会裂掉哦(´-ω-`)
水沸腾后放入泡好的香米和小米,以及泡米的水,再次沸腾后关小火,小火,开盖熬煮30分钟,直到米粒煮软烂。
熬煮期间,人不要离开,汤很容易从锅里溢出,要不停用勺搅动锅底防止米粒沉在锅底粘锅,同时预防溢出。
30分钟过去……熬好的粥记得放入0.5克盐😋
暖心暖胃的快手鲍鱼粥就做好了,用料简单味道也很好,慢慢享用吧🌸🌸🌸