猪肉白菜包子
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人做过这道菜
翻跟头的鸡蛋
这个包子肉很少，为了给小朋友吃蔬菜而制作。调料也很简单，整体口感清淡。
用料
猪肉白菜包子的做法
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酵母放入温水中搅拌溶化
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酵母水逐步加入水中和面
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活好的面团，有点粘手的感觉，因为包子皮需要软一点，所以和面用水比馒头要多。和好的面团加盖子或封保鲜膜放在温暖的地方发酵。
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粉条放入温热的水50度左右，泡软。
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锅里加水，水烧开后放入泡软的粉条，煮10分钟，煮熟就好啦。
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捞出粉条，过凉水，沥干水分，备用。
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五花肉，白菜，大葱，胡萝卜，豆腐，粉条切碎放入调料搅拌均匀。这次我没有剁碎胡萝卜，直接用胡萝卜丝做馅儿了，大家根据自己喜好处理就可以。
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面团发酵到2倍大取出，拉开内部组织如上图所示。
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面团按压排气，面团很软，也黏，因为这个配方的水多，所以准备好干面粉洒在案板上，防止面团粘在案板上。整个分成12份，每份大概65克左右。
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擀皮，然后一只手拿好，另外一只手收口包包子，具体的手法多练练就好了，因为面团软所以很好拉伸和收口。
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包好的包子放入冷水锅，用湿笼布铺地。
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等待15分钟，我这里室温22度左右，温度地的话多等5分钟吧。
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开大火蒸30分钟，关火后5分钟打开锅盖，取出包子，开吃吧……
小贴士
面团发酵我这里室温22度，大概发了2个小时。如果大家室温低，可以增加酵母用量，另外把面团放到温水里面缩短发酵时间。温水就是40度左右，太热酵母会被烫失活。
这次的馅儿剩余了一个包子的量，留着明天做馅儿饼。
这次的馅儿剩余了一个包子的量，留着明天做馅儿饼。
