【唐】鸡丝肉卷
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人做过这道菜
糖糖糖糖的味道
这是小时候坐席吃的菜。
1.尽量卷紧，追求完美的可以用纱布紧紧包一遍再蒸。
2.快刀切出来更好看！我这刀快切不动肉了～～～。
3.有问我没有绿豆淀粉用普通淀粉行不？我也没用过，想用的试试，应该可以。
4.肉馅加水的量看搅拌腻乎了就可以了，水量有浮动，自己掌握，不要像饺子馅那样稀。
5.不喜欢香油的可以用各种熟油代替。
6.这是两个卷的量，皮可以摊3-4张。
7.有朋友说蛋皮可以换成豆皮或者干豆腐。喜欢的可以试试。
1.尽量卷紧，追求完美的可以用纱布紧紧包一遍再蒸。
2.快刀切出来更好看！我这刀快切不动肉了～～～。
3.有问我没有绿豆淀粉用普通淀粉行不？我也没用过，想用的试试，应该可以。
4.肉馅加水的量看搅拌腻乎了就可以了，水量有浮动，自己掌握，不要像饺子馅那样稀。
5.不喜欢香油的可以用各种熟油代替。
6.这是两个卷的量，皮可以摊3-4张。
7.有朋友说蛋皮可以换成豆皮或者干豆腐。喜欢的可以试试。
用料
| 猪肉馅 | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 绿豆淀粉 | 25克 |
| 中筋面粉 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 黑胡椒粉 | 1克 |
| 料酒 | 10克 |
| 莲花味精 | 3克 |
| 葱 | 8克 |
| 姜 | 8克 |
| 芝麻香油 | 10克 |
| 盐2 | 1克 |
| 绿豆淀粉2 | 10克 |
| 水 | 20克 |
【唐】鸡丝肉卷的做法
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肉馅加盐、味精、料酒、胡椒粉拌匀。
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加葱末、姜末、香油、淀粉兑水拌匀。
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鸡蛋打碗里，加盐2、淀粉2、面粉搅拌成糊。
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不粘锅加热，倒蛋糊摊成薄皮。
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把肉馅均匀铺在蛋皮上，卷紧。
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放锅里蒸熟后取出放凉。
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切片～装盘～吃
