将胡萝卜和土豆切成条，用清水洗去土豆表面淀粉，沥干备用
将新鲜的牛肉切成条，用鸡蛋，少量熟油，淀粉腌制半小时，备用。
将土豆和胡萝卜条放入油锅中，炸至金黄捞出，把油沥干，备用。
将炸土豆的油留少许在锅中，放入准备好的姜丝，蒜末，葱头，芹菜梗，花椒粒，干辣椒豆瓣酱，炒香，放入腌好的牛肉丝，炒至变色后加入土豆条翻炒。最后加上芝麻，即可出锅
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