茴香炖牛腩
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人做过这道菜
曙足
某天去买菜看到陆丰吃菜茶常放的茴香，突发奇想，就试试把它和牛腩一起炖如何。
用料
| 牛排腩 | 500g |
| 土豆 | 2个 |
| 红洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 生姜 | 3片 |
| 新鲜茴香 | 3棵 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 15粒 |
| 桂皮 | 小小块 |
| 甘草 | 1片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 生抽 | 5汤匙 |
| 老抽 | 1勺汤匙 |
| 糖 | 10g |
| 水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
茴香炖牛腩的做法
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准备好所有材料。
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牛腩切成方块，用温水泡（放几片姜去腥味）30分钟以上，泡出血水再洗干净。
热锅热油，把除茴香以外的香料炒香，放入牛腩块煎到表面金黄。 -
把土豆、胡萝卜、红洋葱处理成块状，再加入锅中炒一会，这样炖的时候土豆和胡萝卜不容易碎。
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把炒锅中所有材料放入高压锅，加入切段的茴香，放入生抽、老抽、白糖和刚好没过食材的水，盖好盖子大火煮到上汽，再调中小火保压25分钟。开盖后如果汤汁多再大火收汁。
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加了一味茴香之后很奇妙，吃不到明显的茴香味，但整个口腔都是香的，层次丰富了很多。
炖好的牛腩可以稍加装饰。搭配米饭🍚和面条🍜都是绝佳的哦～
小贴士
调料用量仅供参考，请根据个人口味调整。
