居家炒酱
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人做过这道菜
羽嫣私家御厨
用料
| 腿肉 | 200克 |
| 豆干 | 2块 |
| 土豆 | 2个 |
| 生抽（腌制肉丁） | 适量 |
| 淀粉（腌制肉丁） | 适量 |
| 花雕酒（腌制肉丁） | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 海天辣味黄豆酱 | 2勺 |
| 鼎峰甜面酱 | 3-4勺 |
| 生抽 | 5克 |
| 老抽 | 1克 |
| 糖 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
居家炒酱的做法
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把肉切丁，放生抽，淀粉，花雕酒腌制一下，喜欢有嚼劲的这步可以省略，直接生煸。先把肉丁煸炒断生盛起待用，
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豆腐干切丁待用，
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土豆切丁，煸炒肉丁的油煸炒土豆，做这个菜，油稍微要多一点的，土豆等于在油里拉一下，
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郫县豆瓣酱剁碎，
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准备好海天辣味黄豆酱，甜面酱，
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倒入豆腐干翻炒均匀，放入剁碎的郫县豆瓣酱，一勺海天辣味黄豆酱，鼎峰甜面酱，继续翻炒均匀，倒入肉丁，加入适量生抽，老抽，适量糖，再翻炒均匀，最后撒上葱花，
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即可出锅装盘享用，好吃极了！
