蓝莓柠檬麦芬
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嘀嗒厨房
这是一个12个麦芬的配方，模具尺寸为底部5cm，顶部7cm
用料
| 麦芬原料 | |
| 鸡蛋 | 106g（2个大号） |
| 低筋面粉 | 350克 |
| 泡打粉 | 13克 |
| 细砂糖 | 140克 |
| 柠檬皮屑 | 2个柠檬 |
| 牛奶 | 45克 |
| 柠檬汁 | 半个 |
| 无盐黄油 | 175克 |
| 淡奶油 | 220克 |
| 新鲜蓝莓 | 125克 |
| 酥粒 | |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 无盐黄油 | 53克 |
蓝莓柠檬麦芬的做法
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先制作酥粒。冷藏过后的无盐黄油切成小块，与细砂糖、低筋面粉混合，抓匀，捏成酥粒（酥粒不要捏的太碎），放入冰箱冷冻室冷冻
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柠檬皮屑和细砂糖混合，渍出柠檬的香气
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黄油室温软化，柠檬砂糖倒入黄油中混合
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打发黄油，将黄油打至发白的状态，倒入一半蛋液，搅打均匀，再倒入剩下的一半蛋液
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将淡奶油也分三次倒入黄油液中搅打均匀
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边打黄油边倒入牛奶，之后再挤入柠檬汁，搅打几下
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倒入泡打粉，搅拌均匀
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低筋面粉分两次筛入黄油液中，搅拌至看不到干粉，装入裱花袋，
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将纸杯托放入模具中，面糊挤入纸杯托里，挤至微微高于模具的状态
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新鲜蓝莓按压在面糊上，（蓝莓经过高温会爆浆哦），再将酥粒铺满表面，就可以送进烤箱啦，175度30分钟，大功告成！
