柚子蛋糕

准备食材：鸡蛋3个、低筋面粉26克、植物油27克、柚子果肉40克、白糖20克。

将剥好的柚子果肉倒入搅拌机中，加入10~15克清水，搅拌成果泥，然后盛出备用。

鸡蛋打散，将蛋黄和蛋清进行分离。

将低筋面粉、植物油、柚子果泥分别倒入蛋黄中。

将蛋黄搅拌均匀至无颗粒状态。

现在可以开始打发蛋白啦，将白糖分三次加入蛋白中，进行打发，蛋白打发到凝固状态，可轻松拉断蛋白霜，并且出现打大弯钩为止，蛋白的状态也很稳定，没有液体流动就可以啦。

最后打出的蛋白如上图，呈凝固状态并且比较稳定的时候就是打发成功啦，如果想要像我这样这个小尖尖比较直立，就是干性打发啦，千万别打过啦。

将打发好的蛋白取一些放入蛋黄中，用切拌的方法搅拌均匀。

然后将拌好的蛋黄一起倒入蛋白中，继续用切拌的方法，将蛋糊搅拌均匀。

将蛋糊倒入纸杯中，装八分满即可，我这些量大概能装5个纸杯。

放入烤箱，设置上下管150度，烤25~30分钟。我的这个时间和温度只是给大家作为参考，而且柏翠的烤箱是自动预热的，没有这项功能的话大家还是需要手动预热的哈，因为每个烤箱都有不同的脾气，可以根据自己烤箱的状态对温度和时间进行调整哦~

最后可爱的柚子蛋糕就烤好啦~一掰开清香扑鼻，一点也不甜腻口感很清新呢！