菠菜拌粉丝皮蛋

​菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，菠菜是二千多年前波斯人栽培的菜蔬，也叫做“波斯草”，后在唐朝时由尼泊尔人带入中国

菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

菠菜与粉丝的搭配可谓是经典中的经典，也是中国老百姓餐桌上必不可少的一道菜，今天彩虹的这道菠菜粉丝中加了皮蛋，也算是升华版的菠菜粉丝了，一起来看看吧。