火烧（火烧馍）

温水溶化酵母后加入面粉中搅拌成絮状

揉成光滑的面团

常温下发酵2-4小时候戳洞看面团的发酵状态。这上面的几个洞，最右下角的状态是对的，洞不回缩不塌陷

放在案板上加干粉继续揉，揉的光滑有筋道

折叠成长方形

擀开成大的片，不需要特别薄

撒盐，花椒粉涂抹均匀，倒一点油刷均匀

卷起来

分成每个100克大小的面团，捏紧两头压扁

擀成适当厚度的面胚，醒发10分钟

热油平底锅加入面胚煎至两面金黄

放入预热200℃的烤箱，继续烤8-10分钟

出炉

外脆里嫩，分层明显，椒香十足，满意