蓬松软弹巧克力蛋糕卷

提前准备好各种材料，称好重量。
可可粉和低筋面粉过筛，结块按压开。
PS：配方做30*40的烤盘一盘，可以做2份蛋糕卷。我是用的60*40的烤盘，直接用4倍的数量

准备工作：
1.将小苏打和水放在一起，搅至小苏打完全溶解
2.将玉米油和可可粉放在一起，搅至可可粉和玉米油完全融合

开启烤箱进行预热，上火190℃，下火160℃。(如果烤箱没有温控显示，可以将预热时间定在20分钟左右）

将鸡蛋和细砂糖放在一个容器中，开启电动打蛋器慢速搅匀，再开快速迅速搅至砂糖融化。

加入低筋面粉继续搅打。快速打发至原体积的两倍大。
打发好的面糊状态是非常浓稠的，面糊在打蛋头上缓慢滴落且花纹不易消失。

一次性加入两份混合好的液体，与面糊搅拌均匀即可

将打发好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮板刮平。震盘准备入烤箱

给大家推荐一下我铺油纸的方法，个人感觉还是非常好用的。在油纸的四角都剪一下，类似于图片中的样子。

看，油纸轻轻松松就铺好啦

放入烤箱烘烤吧，上火190℃，下火160℃，时间大约20分钟

出炉后晾凉，去掉油纸，即可做成各种甜品啦