大米发糕

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偶然在街上看见卖发糕的,想起了小时候上学路上经常买着当早点吃,于是自己也想试着在家做一下,第一次做,家里材料也不够充足,只能做成丑不拉几的样子了,但是除了长得丑,口感和味道绝对奈斯呦。

用料  

普通大米 300克
130克
白糖 50克
安琪酵母 3克
面粉 40克

大米发糕的做法  

  1. 1.准备大米,淘洗干净,泡一夜,最少都得10小时

    大米发糕的做法 步骤1
  2. 2.一夜过后把泡米的水到掉,把米放进破壁机里,加入130g水,稍微淹没米一丢丢就可以了,打好的米浆很细腻,没有米的颗粒感。

    大米发糕的做法 步骤2
  3. 3.把米浆到到一个盆里,依次加入3g酵母,60g白糖,40g面粉。(加面粉是为了帮助米糊膨胀)加完后就可以搅拌了。

    大米发糕的做法 步骤3
  4. 4.搅拌至无干粉颗粒的米糊,稠度适中,稍微偏干一点。将搅拌好的面糊,封上保鲜膜,放在温暖处发酵一个小时。

    大米发糕的做法 步骤4
  5. 5.发酵至两倍大转移到盘子里,继续在温暖处发酵半个小时。如果天气冷就延长时间。

    大米发糕的做法 步骤5
  6. 6.发酵好后上锅蒸,水开蒸十分钟后转中火继续蒸十分钟,最后关火焖一会(这一步为了让米糕有适应外面的温度)第一次有点丑,味道还是不错的。凉了也很好吃(「・ω・)「嘿

    大米发糕的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2019-12-05 17:45:44
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