台式卤肉饭
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人做过这道菜
bewitchingmoon
太下饭了！
用料
台式卤肉饭的做法
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香菇泡发后切小丁，泡香菇的水留着焖肉。
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五花肉切小丁，焯水备用。焯肉的水撇去浮沫留着焖肉。
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洋葱切丁，多放些油熬成微微金黄色，将炸好的洋葱和多的油盛出，锅里留少量底油。
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下几粒冰糖炒糖色，放入焯水后的五花肉翻炒，下姜片、蒜粒、料酒炒香，再加入香菇粒翻炒，放盐、生抽、老抽调味。
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炒好的肉倒入铸铁锅，加入八角、香叶、桂皮，用刚才留下的香菇水、焯肉的水焖煮约一个小时。还可以放几个煮好的蛋一起卤。
