小美版星空吐司

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这款星空吐司是用蝶豆花汁做的,颜色真的好美,也非常柔软,最开心的是;切开的时候会带给你惊喜😊,每一片都各有不同,就像一幅画,梵高的星空🌃,用美食向大师致敬!!
这是两个吐司的量,做一个吐司的话,所有食材减半哦。

用料  

1、蓝色汁液:
蝶豆花干 30克
开水 480克
2、主食材:
山茶花高筋面粉 600克
糖粉 60克
酵母 6克(鲜酵母18克)
6克
竹炭粉 3克
黄油 50克
3、馅料
无花果 10几颗
开心果仁 适量
葡萄干 适量

小美版星空吐司的做法  

  1. 30克蝶豆花干用480克开水浸泡开,冷却后用筛子过滤出360克蓝色汁水(可以用力挤压出汁水,汁水越浓颜色越好),放冰箱冷藏半个小时。

    小美版星空吐司的做法 步骤1
  2. 放入360克蝶豆花汁、高筋面粉、糖、盐、酵母,30秒速度3-6渐速混合,再揉面模式6分钟,放入黄油后,再揉面4分钟,揉面完成。

    小美版星空吐司的做法 步骤2
  3. 取出面团,拢圆,放入大盆,盖上保鲜膜,放在温暖的环境里进行一发,我是yong烤箱发酵功能下管35度50分钟左右,冬天发酵时间更长,发到2倍大。

    小美版星空吐司的做法 步骤3
  4. 取出发好的面团,称下面团总量,分出180克面团,把面团放入主锅,加入1克竹炭粉,30秒速度3-6混合,再揉面1分钟,取出黑色面团,平均分成2个,揉圆盖上保鲜膜醒15分钟。剩余的蓝色面团,按2/5和3/5的比例,分成2大2小蓝色面团,盖上保鲜膜醒15分钟。

    小美版星空吐司的做法 步骤4
  5. 取一个大的蓝色面团,擀成长方型,宽度比吐司膜短一点,边上放上一排无花果干,中间放上开心果仁和葡萄干。

    小美版星空吐司的做法 步骤5
  6. 从无花果这边卷起来,卷好后捏紧收口,收口朝下,放入吐司膜具。

    小美版星空吐司的做法 步骤6
  7. 擀开黑色面团,然后卷起,不要卷到头,留一厘米左右,头朝上放入膜具中间。

    小美版星空吐司的做法 步骤7
  8. 再擀开小的蓝色面团,不用放无花果,放上开心果和葡萄干,同样卷起,放入膜具,温暖处进行二次发酵。我是放烤箱发酵功能下管35度1个小时左右,具体看实际情况。

    小美版星空吐司的做法 步骤8
  9. 发到膜具7-8成满就好了,盖上吐司膜的盖子,预热烤箱180,预热好以后,放入烤箱,温度调到170度45分钟,每个烤箱脾气不同,时间和温度具体按自己烤箱调整哦。

    小美版星空吐司的做法 步骤9
  10. 烤好出炉喽,放在晾网上,待冷却后再切。

    小美版星空吐司的做法 步骤10
  11. 切开会有惊喜❤️,每片都有不同,心情也是美美哒😍!

    小美版星空吐司的做法 步骤11
  12. 这款吐司口感也很柔软哦~

    小美版星空吐司的做法 步骤12
  13. 是不是很美😍

    小美版星空吐司的做法 步骤13
  14. 梵高的星空🌃

    小美版星空吐司的做法 步骤14
 

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该菜谱发布于 2019-12-05 19:26:51
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