非常香的小米蛋糕，味道和普通蛋糕大不相同

准备好食材

小米洗干净，提前一晚浸泡

浸泡好的小米，三个蛋黄，30克玉米油，放入破壁机中

破壁机按点动键，把小米打成细腻的小米蛋黄糊

这是打好的蛋黄小米糊，非常细腻。如果太稀可以加10克低粉

蛋白滴入几滴柠檬汁，然后高速打至鱼眼泡，加10克白糖，继续高速打至没有大泡泡，加10克白糖，然后中速打至出现纹路，加最后10克白糖，转低速打至图中直立的尖尖

取三分之一蛋白霜到小米蛋黄糊中，翻拌均匀，然后倒回蛋白霜中翻拌均匀。注意是跟炒菜一样得翻拌手法，不能打圈

拌好的蛋糕糊倒入6寸戚风模具中

鹅妈妈锅底下放个矮的架子，开最小火预热至用手摸锅盖有热

放入蛋糕糊，盖上盖子，最小火烤40分钟左右。大概有香味飘出即可

烤好的蛋糕拿出来摔两下震出热气，然后立马倒扣，冷却后脱模

完美

切块

超级漂亮有木有

非常细腻蓬松，口感超赞。吃起来有小米的味道，跟普通低粉做的蛋糕不太一样