红烧牛肉（川味）
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人做过这道菜
请叫我鄒先生
用料
红烧牛肉（川味）的做法
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香料/配料：八角2-3个、山奈8片、香叶、2片、桂皮1段、草果1个、大葱4段、姜片6、大蒜4-7瓣、豆瓣酱1-2勺、干海椒/干花椒适量
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牛腩买回来洗净
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切成稍大的丁（自己喜欢的形状大小）
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冷水下切好的牛肉、再放入几片姜、少许白酒（料酒）水开煮5分钟
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用冷水冲洗干净控干水分
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放多一点油、5成油温放香料翻炒（不喜欢油的可少放油）
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再放入1勺白糖、翻炒5分钟
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放入牛肉
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放入1勺蚝油、1勺鸡精、少许生抽、十三香
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大火翻炒10-15分钟
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炒至牛肉微干
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放入沫过牛肉的清水炖1个小时、不耙在再加时间、可放入配菜一起炖（萝卜、洋芋、黄豆等）
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我用的电砂锅炖了两个小时（没颜色可加少许生抽或老抽、无味可加盐或鸡精）
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去掉香料渣
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撒上葱花或香菜即可食用（配菜可以选择萝卜、洋芋、黄豆等）
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也可以吃粉 吃面
