吃了这份糟卤猪蹄开始进入腊肉模式

过程比较简单 ，没有留照片，过程如下：
1、猪蹄选前蹄（筋多），切小块，洗净。
2、焯水：猪蹄冷水入锅，加入料酒，水开后继续大火烧5分钟
3、焯完水的猪蹄冷水洗净
4、猪蹄再次冷水入锅，加入八角，香叶，花椒，大葱白，老姜，水开中火煮60分钟。或者高压锅冒气后再煮20分钟。
5、捞起放凉。
6、加入糟卤盖没猪蹄，怕咸的兑入一些凉白开。喜辣的倒入一些野山椒的汁水，再加入几颗野山椒剪碎一下，猪蹄会更具风味。
7、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时到两小时就可以了。

冷藏拿出来就可以品尝了。这道菜是下酒的不二之选。