8寸原味戚风蛋糕
0
人做过这道菜
萌糖宝
用料
| 蛋黄 | 8个 |
| 细砂糖 | 105克（蛋黄30克，蛋白75克） |
| 玉米油 | 80克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 面粉 | 138克 |
| 蛋白 | 8个 |
| 柠檬汁 | 4滴 |
8寸原味戚风蛋糕的做法
-
准备好食材：鸡蛋，绵绵糖，牛奶，玉米油，低筋面粉，柠檬汁
-
第一步将8个鸡蛋用鸡蛋分离器蛋白 蛋清分离
-
第二步加入30克绵绵糖到蛋黄液 来回划动至均匀
-
第三步将80克玉米油导入已匀称的蛋黄液
-
第四步将80克牛奶倒入蛋黄液 用手动打蛋器来回划动均匀
-
第五步用面粉筛将138克低筋面粉筛入蛋黄液中，这个时候也是同样方法来回打匀液体
-
直至蛋黄霜看不到颗粒为止
-
接下将蛋清用电动打蛋器中档速度打成网眼泡第一次加入35克糖，
-
蛋清打成细泡状的时候加入第二次35克糖
-
打成膏状 加入最后一次白糖
-
倒入三分之一蛋白霜到蛋黄液中，用刮刀上下搅拌方式，
-
倒入剩余蛋白霜中
-
放入烤箱155度，烤55分钟
