老干妈鸡肉包
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人做过这道菜
哈猫
不知道洋洋在哪里吃过辣味的包子，一直念叨着，用夏妈的方子尝试着蒸了一锅，味道还不错。
用料
| 面粉 | 700克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 350克 |
| 鸡腿 | 4个 |
| 芹菜 | 1根 |
| 豆腐皮 | 半张 |
| 老干妈 | 4勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜粉 | 半勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 五香粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 油 | 适量克 |
老干妈鸡肉包的做法
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面粉加入酵母粉混合均匀。
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加入温水搅拌成面絮状
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揉成光滑的面团， 放温暖处发酵两倍大。
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琵琶腿4个
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去除骨头
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切成小丁
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放入料酒、淀粉，姜粉（没有姜粉可用姜末）用手揉搓，腌制15分钟
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豆腐皮、芹菜切小丁，放入鸡肉中
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加入老干妈、耗油、老抽、生抽、鸡精、五香粉。
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搅拌均匀
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锅中放油加热
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倒入准备好的馅，翻炒5-6分钟
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炒出红油即可，盛出晾凉
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包成包子，醒发15-20分钟。
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冷水入锅，大火烧开水，水开后中火蒸20分钟即可。
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暄软可口
小贴士
1、馅里放点香菇或者粉条，会更好吃。
2、方子里的勺子，就是平时喝汤用的小勺
2、方子里的勺子，就是平时喝汤用的小勺
