饼干 | |
爱乐薇黄油 | 200克 |
糖粉 | 70克 |
低筋面粉 | 355克 |
全蛋液 | 65克 |
杏仁粉 | 75克 |
盐 | 1克 |
香草精 | 少许(可选) |
夹馅 | |
利贝迪奶油奶酪 | 227克 |
细砂糖 | 25克 |
柠檬汁 | 1匙 |
草莓果酱 | 适量 |
材料备好
黄油加糖粉打至顺滑
加入蛋液、盐、香草精打匀(蛋液分三次加入,每下入一次搅打均匀再放下一次)
筛入低筋面粉和杏仁粉,拌匀后整理成面团
保鲜膜包裹放入冰箱冷藏松弛30分钟
面团取出,擀平为0.3cm厚的面片
擀平的面片放入冰箱冷冻一小会,用饼干模切割出花型和中空的两个对应的饼干胚
饼干胚码在烤垫上
放入预热好的烤箱中层170度,15分钟,最后几分钟观察上色程度
取出晾凉,还没进行夹馅的话放进密封的盒子进行保存
制作内馅:奶油奶酪加糖隔热搅拌顺滑
用打蛋器打发光滑,加入柠檬汁拌匀
饼干上抹上奶油奶酪,上面加一点草莓果酱,盖上另一片中空的饼干使草莓果酱露出,放入冰箱冷藏一会使奶酪稍凝固即可