奶酪夹心饼干

8.9 综合评分
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黄油饼干加以变化,刻模出可爱的花边,中间用模具刻出可爱的小花图形,松脆可口,黄油香十足的饼干胚就这样吃都可以,但是加入细腻的奶油奶酪与酸甜的草莓果酱一起制成美味夹心,冰一下再吃,仿佛有种冰淇淋的幸福感在口腔内弥漫开来,镂空的小花朵可以看到果酱的红色,可爱又美味,作为圣诞节的小饼干也是相当不错的选择!菜谱分量可以做成0.3cm厚的饼干胚约52块加镂空刻出来的小可爱饼干若干。黄油用的是爱乐薇黄油,「https://item.m.jd.com/product/4356344.html?wxa_abtest=o&utm_source=iosapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=Wxfriends&ad_od=share」传统的奶制品工艺,属于乳酸发酵型黄油,具有更强烈的风味,味道香浓。饼干夹馅用的利贝迪奶油奶酪,「https://item.m.jd.com/product/100005189063.html?wxa_abtest=o&utm_source=iosapp&utm_medium=appshare&utm_campaign=t_335139774&utm_term=Wxfriends&ad_od=share」精选A级奶源,口感顺滑、咸酸平衡,风味独特,吃一口会爱上。

用料  

饼干
爱乐薇黄油 200克
糖粉 70克
低筋面粉 355克
全蛋液 65克
杏仁粉 75克
1克
香草精 少许(可选)
夹馅
利贝迪奶油奶酪 227克
细砂糖 25克
柠檬汁 1匙
草莓果酱 适量

奶酪夹心饼干的做法  

  1. 材料备好

    奶酪夹心饼干的做法 步骤1
  2. 黄油加糖粉打至顺滑

    奶酪夹心饼干的做法 步骤2
  3. 加入蛋液、盐、香草精打匀(蛋液分三次加入,每下入一次搅打均匀再放下一次)

    奶酪夹心饼干的做法 步骤3
  4. 筛入低筋面粉和杏仁粉,拌匀后整理成面团

    奶酪夹心饼干的做法 步骤4
  5. 保鲜膜包裹放入冰箱冷藏松弛30分钟

    奶酪夹心饼干的做法 步骤5
  6. 面团取出,擀平为0.3cm厚的面片

    奶酪夹心饼干的做法 步骤6
  7. 擀平的面片放入冰箱冷冻一小会,用饼干模切割出花型和中空的两个对应的饼干胚

    奶酪夹心饼干的做法 步骤7
  8. 饼干胚码在烤垫上

    奶酪夹心饼干的做法 步骤8
  9. 放入预热好的烤箱中层170度,15分钟,最后几分钟观察上色程度

    奶酪夹心饼干的做法 步骤9
  10. 取出晾凉,还没进行夹馅的话放进密封的盒子进行保存

    奶酪夹心饼干的做法 步骤10
  11. 制作内馅:奶油奶酪加糖隔热搅拌顺滑

    奶酪夹心饼干的做法 步骤11
  12. 用打蛋器打发光滑,加入柠檬汁拌匀

    奶酪夹心饼干的做法 步骤12
  13. 饼干上抹上奶油奶酪,上面加一点草莓果酱,盖上另一片中空的饼干使草莓果酱露出,放入冰箱冷藏一会使奶酪稍凝固即可

    奶酪夹心饼干的做法 步骤13

小贴士

1.杏仁粉过筛的话选择筛孔大一点的,不然过筛比较困难
2.蛋液分次加入,不然新手操作不当容易油水分离
3.面团进入冰箱冷藏松弛会令面团便于操作
4.擀平的面片放入冰箱冷冻一小会再刻模会变得更容易
5.最后的面团太小不好成型不妨做成小饼干,装饰或者哄小朋友也很好

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该菜谱发布于 2019-12-06 11:14:35
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