家常红烧鱼
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人做过这道菜
溪亭同学
我家李主任的日常菜，日常迷信吃鱼对眼睛好，每周至少吃一次鱼，这是最常见的做法，然而这并没有阻止我离了眼镜十米之外人畜不分。
离家工作后突然很怀念这个味道，自己尝试复刻老妈的手艺，果然还差得远呢(>_<)～
没有皇位要继承，只有李主任的厨艺要接手。
离家工作后突然很怀念这个味道，自己尝试复刻老妈的手艺，果然还差得远呢(>_<)～
没有皇位要继承，只有李主任的厨艺要接手。
用料
家常红烧鱼的做法
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准备好草鱼段，蒜瓣，姜，葱。
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材料洗净，鱼去掉鱼肉内里的黑色膜。姜切丝，蒜用刀背压扁切片，葱切段。
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鱼块和一半的姜丝，蒜瓣，盐和生抽一起腌制，可以放一点点老抽。盐的量可以稍微多放一点比较入味。调料加入之后要抓匀。腌制时间一个小时。
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锅内放油，加剩下的姜和蒜炒香。之后放入鱼块，先煎鱼皮那面定型。
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鱼反面再煎一会儿。翻面的时候用筷子和锅铲一起翻，比较不容易散。
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加入腌鱼剩下的汁和一点水，盖锅盖焖一会儿。
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大火收汁时放入葱，盛出即可。很适合做工作日便当。这道菜过餐再蒸热的时候更入味好吃～
小贴士
1. 老抽不要放太多，颜色会很深。
2.生抽可以试试换成味极鲜。
2.生抽可以试试换成味极鲜。
