墨西哥卷饼～没有什么不能卷的饼

面粉300克

加入酵母4.5克

加入盐6克

加入色拉油15克

加入水180克

用勺子搅拌成雪花状

这个含水量较大，刚开始手上都粘着很多。我静止了10分钟。原方子里没有这一步，我多用了一次，相当于水合法。

10分钟后，再揉面团，很快就变得光滑。可是里面有气孔，得再揉。

现在面团越来越软乎，耳垂的柔软度怎样，面团也是一样的

还有小气孔，还得揉

切面已经看不到气孔，说明面团已经揉到位了。

盖上盖子，再静止10分钟

分割10份，每个约51克

揉圆，盖保鲜膜第三次再静止10分钟

硅胶垫撒一点点粉，取出一个面团按扁

按家里不粘锅的大小，擀成直径略小的面饼

太软了，只能用擀面杖帮忙

不粘锅提前预热，不放油，直接面饼轻轻的放下去。中小火，马上盖上锅盖。

慢慢的，面饼开始吹泡泡了。

看着差不多大，赶紧翻面。

用硅胶铲把鼓起来的泡泡拍拍拍扁

两面有焦香的褐斑出现，说明熟了。依次做好所有的面饼。

趁还有一点点余温，用保鲜膜包好，面饼不然容易干。

第二天煎了培根、鸡蛋、炒了黑胡椒牛里脊、洗了生菜，你可以选择微波炉加热面饼，我没有加热，直接卷起来。

黑胡椒牛里脊，我有菜谱，可以去搜一下做法。

两个鸡蛋，更爽

培根不要煎的太干

如果能买到球形生菜就完美了。

你们猜猜，陈果果一个人吃了多少？