墨西哥卷饼～没有什么不能卷的饼
1
人做过这道菜
果妈de私人厨房
来自“一贫”老师的配方，只是他的量太多，我用了3/4的比例，刚刚可以做成10张饼，一家人的早餐，一次光盘。
用料
墨西哥卷饼～没有什么不能卷的饼的做法
-
面粉300克
-
加入酵母4.5克
-
加入盐6克
-
加入色拉油15克
-
加入水180克
-
用勺子搅拌成雪花状
-
这个含水量较大，刚开始手上都粘着很多。我静止了10分钟。原方子里没有这一步，我多用了一次，相当于水合法。
-
10分钟后，再揉面团，很快就变得光滑。可是里面有气孔，得再揉。
-
现在面团越来越软乎，耳垂的柔软度怎样，面团也是一样的
-
还有小气孔，还得揉
-
切面已经看不到气孔，说明面团已经揉到位了。
-
盖上盖子，再静止10分钟
-
分割10份，每个约51克
-
揉圆，盖保鲜膜第三次再静止10分钟
-
硅胶垫撒一点点粉，取出一个面团按扁
-
按家里不粘锅的大小，擀成直径略小的面饼
-
太软了，只能用擀面杖帮忙
-
不粘锅提前预热，不放油，直接面饼轻轻的放下去。中小火，马上盖上锅盖。
-
慢慢的，面饼开始吹泡泡了。
-
看着差不多大，赶紧翻面。
-
用硅胶铲把鼓起来的泡泡拍拍拍扁
-
两面有焦香的褐斑出现，说明熟了。依次做好所有的面饼。
-
趁还有一点点余温，用保鲜膜包好，面饼不然容易干。
-
第二天煎了培根、鸡蛋、炒了黑胡椒牛里脊、洗了生菜，你可以选择微波炉加热面饼，我没有加热，直接卷起来。
-
黑胡椒牛里脊，我有菜谱，可以去搜一下做法。
-
两个鸡蛋，更爽
-
培根不要煎的太干
-
如果能买到球形生菜就完美了。
-
你们猜猜，陈果果一个人吃了多少？
小贴士
请不要怀疑水量，太少的话，饼就很干不好吃。这个放一天一夜，面饼还是很软的。三次静止时间千万不要省略，第一、二次为了让面饼自然产生面筋，第三次为了一点点的发酵，成品松软。至于里面夹什么材料，都没有问题，就是不要选带汤汤水水的菜就行。
