紫薯芋泥蛋糕
8.2
综合评分
12
人做过这道菜
COUSS探味研究室
对冬季来说，紫薯芋泥作为大个头的五谷类产品。这款来自COUSS CO-530E烤箱的这款紫薯芋泥蛋糕，更是将女孩们“健康”的小心思研究得透彻。芋泥紫薯蛋糕，采用的是荔浦芋头，口感上更加绵密软糯，加上香甜的紫薯，色彩更加饱满鲜亮，简直就是自带滤镜！
芋泥和紫薯的完美融合，香气浓郁，口感细腻丰厚，很适合冬天贴冬膘，啊，不，是储存能量。不惧怕寒冷的冬天，让紫薯芋泥蛋糕陪你过~
芋泥和紫薯的完美融合，香气浓郁，口感细腻丰厚，很适合冬天贴冬膘，啊，不，是储存能量。不惧怕寒冷的冬天，让紫薯芋泥蛋糕陪你过~
用料
| 蛋黄 | 100g |
| 低筋面粉 | 80g |
| 玉米油 | 50g |
| 牛奶 | 50g |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 蛋清 | 150g |
| 细砂糖 | 80g |
| 芋头 | 300g |
| 紫薯 | 50g |
| 淡奶油 | 150g |
| 细砂糖（打发淡奶油用） | 20g |
| 牛奶(做芋泥用） | 20g |
紫薯芋泥蛋糕的做法
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鸡蛋和蛋黄分离，取100g蛋黄放入无油无水的打蛋盆，加入牛奶混合均匀。
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鸡蛋和蛋黄分离，取100g蛋黄放入无油无水的打蛋盆，加入牛奶混合均匀。
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加入过筛的低筋面粉，混合至均匀无颗粒。
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蛋白打入厨师机桶内，细砂糖分三次加入，打发至能提起湿性发泡状态。
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀：接着将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
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将蛋糕糊倒入烤盘里，轻震两下，震去大气泡。
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COUSS卡士 CO-530E前后火自动补色烤箱设置上下火150度烘烤30分钟。
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烘烤好之后取出放凉待用。
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紫薯和芋泥去皮切小块，上锅蒸熟透，放入破壁机加入牛奶打至细腻的紫薯芋泥。
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蛋糕胚切成三等份的长条，取一片蛋糕片涂抹上紫薯芋泥，放上另一片蛋糕片，涂抹上适量的紫薯芋泥，最后放上第三片蛋糕片。
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淡奶油分三次加入20g细砂糖打发好。将淡奶油均匀的涂在紫薯芋泥的蛋糕层并刮平表面。选择喜欢的裱花嘴，将淡奶油和紫薯芋泥分别装袋，然后再涂抹淡奶油的蛋糕层上挤上一些花纹进行装饰。
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成品
小贴士
1. 打发淡奶油的时候，可以将打蛋盆放置在冰水里进行打发。
2. 紫薯芋泥除了可以做蛋糕馅儿，还可以做三明治馅儿，加一些肉松味道超级棒。
3. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
2. 紫薯芋泥除了可以做蛋糕馅儿，还可以做三明治馅儿，加一些肉松味道超级棒。
3. 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
