就算用汤汁拌饭也能吃2碗米饭——小鲫鱼红烧萝卜

新鲜鲫鱼杀好洗净，两面各划2刀，沥干水分，放入少量白酒，生姜，少许盐腌制20分钟。

把洗净的食材白萝卜切粗条，生姜切片，蒜苗切段，自制剁辣椒2勺备用。

锅中放油，烧热爆香花椒后捞出丢弃。

锅内放一点点盐，等油冒烟，放入鲫鱼，中小火煎，不要用锅铲铲鱼，转动锅即可，使鱼均匀受热。

晃动锅，煎至两面金黄，煎好后，喷点料酒，老抽，倒入凉水盖住鲫鱼，大火炖。

水开后放入萝卜条。

继续放入自制剁辣椒，大蒜苗杆，少量生抽，中火炖10分钟。

炖至汤汁稠后，放入适量盐，胡椒粉，调味，撒上蒜苗叶。

起锅前滴几滴白醋。

剩下汤汁下个米粉，味道也很鲜美。