【日式焦糖布丁烧】三层美味满足你的胃！
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博世美食学院
冬天最适合来上一口滑嫩浓郁的焦糖布丁
今天给大家带来日式焦糖布丁烧
第一层是甜而不腻的焦糖
第二层是滑嫩Q弹的布丁
第三层是温润绵软的蛋糕
烤出来的布丁烧趁热倒扣
带着香气的焦糖液缓慢的流淌到布丁上
一勺下去感受三层诱惑好吃到上头
这次的用料和制作步骤是按照
焦糖层、布丁层、蛋糕层的顺序来进行的
大家要看清楚哦
今天给大家带来日式焦糖布丁烧
第一层是甜而不腻的焦糖
第二层是滑嫩Q弹的布丁
第三层是温润绵软的蛋糕
烤出来的布丁烧趁热倒扣
带着香气的焦糖液缓慢的流淌到布丁上
一勺下去感受三层诱惑好吃到上头
这次的用料和制作步骤是按照
焦糖层、布丁层、蛋糕层的顺序来进行的
大家要看清楚哦
用料
【日式焦糖布丁烧】三层美味满足你的胃！的做法
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焦糖层：奶锅起中火放入细砂糖和8g水炒至焦糖色
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快速倒入20g热水拌匀成焦糖水，然后倒入模具（这次做的是6份的量）
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布丁层：在干净的碗中打入两个鸡蛋+一个蛋黄，然后倒入250g牛奶、20g细砂糖搅拌均匀
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将搅拌均匀后的蛋奶液体过筛，然后倒入盛有焦糖水的模具中
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烤盘内倒入水放上模具，烤箱提前预热160度烤制30分钟（水浴法）
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蛋糕层：一个鸡蛋蛋清蛋黄分离分别装入两个碗内，蛋黄碗内加入50g酸奶5g玉米油拌匀混合后倒入15g低筋面粉搅至无干粉.
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蛋清碗则加入10g糖打发至出现小弯勾状态
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打发好后的蛋白分三次加入蛋黄糊中拌匀
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把蛋糕糊放入裱花袋，挤入烤好的布丁层上面，再次水浴法，烤箱预热140度烤制60分钟
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出锅！超有食欲的日式焦糖布丁烧搞定，享受美味吧
