原切不腌制牛排（牛百岁）煎制

牛排解冻后，吸干水分，洒胡椒和盐腌制下

锅里倒食用油，热到发烟（外焦靠这步），高温让外面迅速焦化，把肉汁锁在牛排中

牛排厚的话，每面煎30秒翻面，各3次，薄得话15秒，这步真的靠感觉，多煎就有了

拿出来放菜板上让它冷静2分钟，后面你会看到类似血水的东西流出来，其实吃没问题的，有些人会介意

锅内小火（刚是大火），加入黄油，将牛排放入，均匀的裹上黄油汁

牛排起锅（不用煎太久），锅内剩的油加入黑胡椒汁（朋友推荐这款👆），不爱吃辣的老大也爱

黑胡椒汁倒在牛排上，配上西兰花，如果加意大利面，2边锅一起开火，可以做到同步起锅

基本是8分熟，但是又保持🈶牛排的鲜嫩多汁

再看下切面，吃完盘中不会留下“血水”