香辣鸡爪
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人做过这道菜
Dave妈妈爱下厨
就我而言，鸡爪烧的一般般吧
可同事说，非常好吃，不知道是不下厨的人没特别高的要求，还是我要求太高😂
今天，发个菜谱吧，纯粹记录，如果能帮到别人当然更好🤔
可同事说，非常好吃，不知道是不下厨的人没特别高的要求，还是我要求太高😂
今天，发个菜谱吧，纯粹记录，如果能帮到别人当然更好🤔
用料
香辣鸡爪的做法
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如图所示，提前备好调料
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鸡爪，是在菜场买时，帮忙剪好的。过水烧开，沥干备用
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锅中放入适量的豆油，七成热，放入花椒，冰糖，生姜片，小火炒香（一定小火，大火花椒会炒焦）
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明显闻到花椒香味时，下鸡爪煸炒，加入适量白酒，翻炒直至上色（焦糖色）
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炒至焦糖色，加入干辣椒，葱断，八角，香叶，稍稍煸炒两下
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下开水，加入食盐，生抽大火烧开（水是鸡爪的2倍的量）
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大火烧开后，小火慢烧15-20分钟，如图汤汁量后，大火烧开，收汤即口
小贴士
注意花椒一定小火！
不需要烧太久，太粘稠口感不好👎
喝酒必备😃
不需要烧太久，太粘稠口感不好👎
喝酒必备😃
