自制阿胶糕

首选正宗东阿阿胶，认准防伪哦！自己做着吃，一定要吃着放心才行！

尽量把阿胶片敲成小块状(有条件的可以磨粉机磨成粉状），越小越好。

用黄酒浸泡24小时，泡的越久越有利于阿胶中的有效成分溶解出来哦！

冰糖尽量小块，便于溶解，称好备用。

枸杞我用的宁夏免洗枸杞，称好备用。

红枣我用的新疆和田大枣，去核，枣肉切丁，称好备用。

核桃仁我买的现成的(也可以纸皮核桃现剥)，这次我是用锅把生核桃炒熟的，有点点黑黑的，炒熟之后放凉掰碎再称好备用(烤箱烤的也是烤好后掰碎)。
小贴士：生的核桃可以放烤箱烤熟，核桃平铺在烤盘中，烤盘温度180℃烤5分钟，就能闻到浓浓的香味了！

这次我买的熟的黑芝麻(生芝麻可以用平底锅小火炒熟即可)，称好备用。
小贴士：到这里，所有的配料都已按顺序备好了。

阿胶用黄酒浸泡了24小时，已经融化了大部分，就可以开始熬制了。

先用大火烧开，然后转小火，期间要不断地搅拌。

熬到挂旗状态就可以加入冰糖了。
小贴士：熬到挂旗就是熬到粘稠程度搅拌棒抬起后像三角旗倒挂！

冰糖搅拌融化后加入枸杞，搅拌均匀。

再加入红枣丁，一直搅拌至均匀。

再加入核桃仁，一直搅拌至均匀。

最后加入芝麻搅拌均匀，就可以出锅了。
小贴士：加入芝麻后搅拌要快，会比较难搅拌了。

然后装盘，装盘前切记要抹一层油(不然脱模很费劲），装盘后放冰箱冷冻室冷冻一小时(当然你也可以选择自然凉，时间会久一点)

接下来就是切片封装，封装后尽量放冰箱冷藏，这样可以吃吃几个月了。
好吃的阿胶糕就做好了！是不是很简单，零基础也完全HOLD住！