猴头菇（银耳）圆肉乳鸽汤/二十四节气之大雪

“小雪封地，大雪封河”。大雪时节，万物生机潜藏，饮食方面可继续进补，以温阳养阴，填精滋血，补中益气为要。在气温骤降没有供暖的江南地区，开空调制热会使肺气遭受燥热损害，因此饮食也要清燥润肺和滋阴补肾转换交替。

此款汤品，选择猴头菇、圆肉、乳鸽为食材。没有猴头菇，或者通风患者可选用银耳取代。
*猴头菇养胃补脾助消化，补气养阴，增强抵抗力。银耳性平味甘，滋阴润肺，养胃生津。两者皆有抑制肿瘤的作用。
*圆肉开胃益脾，安神补血。
*乳鸽滋润补血虚，养颜活血。合而为汤，补脾益肺，理气养血。

此款汤品隔水炖比煲效果更好。小与用蒸炖锅，同时做了两款，猴头菇的自己喝，银耳的小美喝，一起备料同时出品，精分更高效。