蔓越莓曲奇饼干（50克月饼模具制作版）

将所有食材按所需量准备好待用。

黄油切成大小差不多的小块，放在室温在20多度的环境下自然软化。

蔓越莓切碎待用。

淡奶油提前从冰箱拿出来回温下再用，不要直接从冰箱拿出来就用。

黄油软化成这样就可以了，并将黄油搅匀。

然后筛入细砂糖。

将黄油和细砂糖搅拌均匀，让细砂糖充分与黄油混合，直到看不到细砂糖为止。

用电动打蛋器，选择最高档快速打发，见黄油颜色变浅、有膨化状即可。

倒入淡奶油。

继续用电动打蛋器打发，让其与黄油乳化，这个过程应该是很快的。

将玉米淀粉倒入低筋面粉中，用筷子搅均。

筛入乳化好的黄油中。

先用切拌的方法让黄油尽可能多的接触面粉。

再用翻拌或抹拌的方法让面粉与黄油充分混合，这个过程不要时间太长，以免面粉产生筋。

当面粉与黄油翻拌成团后，加入切碎的蔓越莓。

搅拌均匀成团即可。

然后分成每个25克大小的小面团，团成圆形状，就跟做月饼似的，只是不用包馅而已。

取一50克的月饼模具，将面团沾少许熟粉放入模具中。

按成一个个的小饼干，摆放在烤盘上。

烤箱先预热5分钟，将烤盘放入烤箱中，150度，中层，上下火，烤25分钟就可以了。

曲奇饼干烤好后，捡到晾架上晾凉再放到密封盒内保存。（上面图是三个口味的：蔓越莓味、原味、葡萄干味）

再上张原味曲奇饼干的美图。