桃花酥的做法（视频制作）

我们来做油皮，在面盆里倒入中筋面粉、白糖、猪油和清水用刮刀搅拌成絮状。

移至案台上揉面，差不多14～15分钟就可以揉出手膜来。

揉整成光滑面团，盖上保鲜膜，松驰30分钟。

现在我们来做油酥部分，把低筋面粉、猪油、红丝绒液搅拌混合，也可以使用美国惠尔通色素，揉捏至颜色均匀的油酥面团，包上保鲜膜备用。

把油皮、油酥面团均分成相等的8个小剂子，搓圆，豆沙馅也分割成25克相等的8个，搓圆，盖上保鲜膜，防止水分流失。

把油皮小圆球在手上摁成薄片，包住油酥，收囗捏紧再搓成圆的面球，盖上保鲜膜，松驰10分钟。

取一个松驰好的圆面球，用手撑摁扁，从中间向两头擀开，卷成小面卷，收口朝下摆放，盖上保鲜膜，松驰10分钟。

取一个松驰好的小面卷，收口翻过来朝上，用手撑压扁，再次从中间向两头擀开卷起，卷成小面卷卷，盖上保鲜膜，防止水分流失。

在案台上放一小块不沾布，方便移动，然后取一个小面卷，把卷口朝上，用食指摁压卷中，把小卷卷的两头向中间捏合。用手撑摁压成圆薄片包入豆沙馅。

把收口给捏紧了。

收口朝下，手撑压扁，用小瓶盖在饼中按个圆印来做花蕊。

用刀沿着圆印印外线，平均分切出5个小花瓣，然后在每个花瓣上再浅浅的划上两刀，划出两条线来。

把花瓣轻轻捏合，修整出自己喜欢的型状的桃花小瓣瓣来。

在瓶盖印圈内沾点蛋黄液，撮点儿芝麻来做花蕊，这样我们的桃花酥就全部制作完成了。

把做好的饼坯放入预热170度的烤炉，烘烤30分钟，哇噻！有木有啊，粉粉嫩嫩的好漂亮啊。

桃花酥