好做又好吃的口袋饼

Name: 好做又好吃的口袋饼
Ingredients: 800克面粉; 400克水; 4克干酵母; 适量面粉（饼整形用）

1 人做过这道菜

多年前第一次跟老公回婆家，外面买回一种中间空心的饼，切开后夹上香肠腊肉、川味凉面、鱼腥草等各种喜欢的菜，立马就爱上了这种吃法，每每都吃得饱饱的还不尽兴。以后回老家都要带回好多，吃完就盼着下一次回家又多买一些。自从爱上了做面食，就一直在琢磨着自己做，终于做出了家里人都喜欢的这个发面饼，给它起了一个形象的名字“口袋饼”，对于不擅长做面食的南方人来说，材料易买、简单，又很容易做。现在，这个饼已经成为我家的招牌面食啦，每次家里来人，都爱做这个，方便又好吃。

用料

面粉	800克
水	400克
干酵母	4克
面粉（饼整形用）	适量

好做又好吃的口袋饼的做法

这一步完全可以参照做馒头揉面的做法。将面粉，水，酵母一起，揉成团。盖上保鲜膜发酵。
将发酵好的面团取出，排气，分割成100克一个的面团，揉成团，盖上保鲜膜醒发5分钟左右。
电饼铛预热，同时开始做饼，将面团擀成圆形，抓一小撮干面粉抹在中间，边缘留出2厘米左右不要抹面粉。
包成包子的样子，想象一下包空心包子，包好后用手掌压扁再用擀面杖擀成圆形的饼状。
我的节奏刚好擀出三个饼。
这时候电饼铛也预热好啦，把饼放入电饼铛，选择“发面饼”档，盖上盖子。
时间到了，揭开电饼铛的盖子，取出烙好的饼，在烤网上晾凉。在烙饼的同时，继续重复做饼，烙饼。我的电饼铛刚好一次烙三个，分四次烙完。
做好的饼趁热切开成两个半圆，分别夹上爱吃的各种菜和肉。没吃完的用保鲜袋装好放冰箱冷冻室保存，下次要吃的时候取出来，喜欢软一点的就蒸热夹菜，喜欢香脆的就用电饼铛加热回温后夹菜吃！

小贴士

1、我的节奏是每次擀好三个饼，电饼铛里的饼就好了。这种饼不适合一次性做好等电饼铛烙，这样的话，后面的饼就会因为时间长了，里面的干面粉受潮导致饼烙出来中间黏在一起了，不能成为中空的口袋饼。
2、如果用平底锅烙饼，不用抹油，需要翻面烙，这种烙法，你会看到饼会在中间鼓成一个球状，放凉后就恢复正常了。也是很有意思的现象。只是平底锅烙，时间上要耽误得更长，而且饼的颜色没有电饼铛的稳定。