大米发糕

7.2 综合评分
29 人做过这道菜

用料  

大米 300克
白糖 25克(这是少糖微微甜的,喜甜要根据自己口味增加糖)
酵母 5克
牛奶 250克
中筋面粉 90克
葡萄干 一把

大米发糕的做法  

  1. 大米提前一天泡开,沥干水分,加入牛奶,破壁机打成米浆

  2. 加入酵母,糖搅拌均匀后,加入面粉,搅拌至无颗粒状

  3. 放入烤箱发酵功能,或蒸锅中40度温水发酵至两倍大,轻轻搅拌排除气泡,表面放葡萄干,水开蒸25分钟,焖5分钟

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该菜谱发布于 2019-12-07 15:17:19
3116 收藏


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大米发糕的答疑

  • AMINA-7  2020-05-12  
    2
    大米粉同等?
    作者回复 2020-05-12  
    这是大米的,米粉没有试过
  • 童童福  2020-02-26  
    2
    没有破壁机,只有婴儿辅食搅拌机,打出来以后有一些碎碎的颗粒,要扔掉吗,还有做完以后不蓬松,还有点粘牙,是哪里出错了呢
    作者回复 2020-02-26  
    没有破壁机可以试试面粉版本的发糕
  • 下厨房用户_k62aa  2020-08-17  
    1
    中精面粉可以用普通面粉嘛
    作者回复 2020-08-18  
    中筋面粉就是普通面粉呀
  • 一只紫色的蝴蝶  2020-05-07  
    1
    为什么我做的很粘,一点也不Q的感觉,是米浆稀了吗?
  • 荔枝果  2020-05-05  
    1
    做出来有点粘。第二次做后加大面粉的用量就好了
    作者回复 2020-05-05  
    大米的粘是正常的,面的就不会粘
  • duoduolo_gh3r  2020-04-11  
    1
    白糖可以放一起破壁机里打吗
    作者回复 2020-04-12  
    可以的
  • A罗玲狮子座  2020-03-27  
    1
    普通面粉可以吗?
    作者回复 2020-03-31  
    中筋面粉就是普通面粉哦!
  • 玲珑望秋月A  2020-02-23  
    1
    用破壁机打米糊,打好就已经煮开了,再用来做可以吗?
  • 艾妈妈小宇宙  2022-01-12  
    0
    一发即可?
    作者回复 2022-01-24  
  • 荔枝果  2020-05-05  
    0
    200克大米,85克面粉,一点也不会粘牙,很好
    作者回复 2020-05-05  
    我就喜欢吃纯大米的,糯糯的很好吃

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