家常什锦五香烤鱼【电烤箱版】

我在菜市场鱼店说我想做烤鱼给宝宝吃，老板推荐的清江鱼，第一是因为刺特别少，适合小宝宝。第二说鱼肉嫩滑好吃。我就买了，花刀是老板特意帮我切的，这样我也省事不少。回家冲洗干净，并且检查一下鱼牙和鱼鳃是否有没清理干净的地方就可以了，如果遇到残留，用剪刀✂️剪去扔掉。

我就遇到了老板忘记清理的地方，果断剪下来扔掉…

把鱼抹上十三香，鱼肚子里和花刀里塞姜片，均匀撒盐，再来点生抽按摩几分钟，开始腌制半小时以上。有人会问我为啥没放料酒，我不太喜欢料酒那个酒味，个人习惯，大家习惯放料酒都可以放。

鱼腌上之后就开始洗蔬菜吧，这些都是宝宝爱吃的，除了香菇是我爱吃的。

鹌鹑蛋记得煮一下剥皮备用，蚬子也煮一下备用【也可以直接炒熟】，所有的食材都洗好切好，差不多就超过半小时了

这个时候可以把烤箱打开，上下火210度预热五分钟，烤盘拿出来铺上锡纸，再抹一层油

把腌制好的鱼铺在烤盘里

我的鱼尾长出来一部分，为了不把烤箱弄脏，我就用锡纸又包了一下，因为毕竟烤箱要经常给宝宝烤饼干🍪和蛋糕🍰

这时候差不多预热五分钟了，把烤盘放进烤箱中间层，上下火210度，时间拧30分钟。

这时候我就开始准备炒菜了，热油炒香葱姜蒜和花椒，因为藕和土豆，西蓝花比较难熟所以先放，按照熟的快慢的顺序先后把准备好的蔬菜等食材放锅里煸炒，放老抽，盐，豆瓣酱，十三香，加少量开水炖一会收汁。

这时候鱼烤好了，把鱼从烤箱端出来放到旁边灶台上，把收汁差不多的什锦菜用锅铲盛出来盖在烤鱼上，注意均匀美观的铺。

铺好之后在送回烤箱里继续烤10分钟入味，温度不变，等烤好了就端出来开吃吧，小心烫嘴👄我家人不喜欢香菜，所以这次我没放香菜，大家可以根据自己口味放香菜。