芋头丸子
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人做过这道菜
上善若水_9wbc
很多年前在大冶市买过芋头丸子，印象太深刻，家里人都说好吃。昨天晚上突然很想念这玩意，😝可惜家周围菜场都没卖的，果断请教大冶的姐妹，今天就做起来了，勤快起来自己都害怕😂
用料
| 大芋头 | 2个 |
| 小芋头 | 4个 |
| 红薯 | 2个 |
| 干红薯粉 | 1斤半 |
| 上面是芋头皮的料 | |
| 下面是馅料 | |
| 猪肉 | 2斤左右 |
| 蒲岐 | 1斤左右 |
| 小香芹 | 半斤左右 |
| 小葱 | 随意 |
| 姜 | 随意 |
| 耗油 | 3勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 盐 | 看着安排 |
| 油 | 随意 |
| 五香粉 | 2勺 |
芋头丸子的做法
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买这种大小不一的。
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买的苕粉多半是这种颗粒状，千万千万千万要把它打碎，要不然你一定不想继续做下去了，崩溃了不要怪我😂
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苕粉一定要打碎，别懒😱
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芋头洗干净
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大芋头带皮切大点，小芋头和红薯不用切，高压锅加水，上气后压15分钟，为什么要带皮？那是因为这样芋头丸子的皮会好吃些！用手作了下对比，要大高压锅哟
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高压锅泻气后带个手套把皮剥了（因为很烫所以要带个手套或用你的办法剥皮，叫你们老公剥皮最靠谱😂）准备个大盆，用擀面棍压成泥 。
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加入干苕粉揉成不沾手的芋头团，一定一定一定要趁热揉，要不然结合不了，千万小心别烫到手了，一定要多揉多揉再多揉，因为劲道的皮才是芋头丸的灵魂所在😏。
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揉好后是这样子的🤔很不容易的一个过程，谁做谁知道🙃。
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接下来做馅料了，都切碎了吧！
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放上所以馅料的料子用手搅出劲道来，如果能加点猪皮冻会更美味，当然馅料不一定要做我这种的，可以根据自己的口味来定，也可以做辣馅（猪肉一起要买肥点的哈😋油点好吃）
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包芋头丸子得靠你自己了，左手握住上图添好肉馅的丸子右手虎门慢慢往上合成，相信你是最棒的👏只要面团不湿一定能成型，加油哟！吃不完放冰箱速冻，以后慢慢吃💃
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成品是这样的，苕粉给的不多，吃起来软糥些，颜色也不白，如果你喜欢有劲道些的话可以芋头2苕粉1.5的比例来调皮
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剩下的肉馅记得炸成肉丸，不好吃来找我🍻🌹
小贴士
我也是第一次做，算是成功了，剥皮揉团有点累，但是真的很值得，马上过年了，可以尝试下！
