萝卜烧鸭

鸭肉焯水(买的时候喊热心摊主切块)

沥干冲去浮沫备用

泡椒泡姜大蒜切好备用，什么形状都可以。

白萝卜切块备用，别切太大，形状随便。

下窄油，油温差不多下泡椒泡姜大蒜炝锅。别太久，不然大蒜要黑。

下焯过水的鸭肉煸炒五分钟左右。

关小火下豆瓣酱炒出红油。

然后均匀的铲鸭肉让每一块鸭肉都粘上红油，颜色如图。

下自来水，没过食材，想吃软点就像我一样多加点。大火加盖闷10分钟，开盖中火15分钟。把水收到差不多的样子出锅装盘。这一步自己把握，我要汤汤多点第二天下面所以没咋收汁。

装盘，自己一个人吃不必考虑摆盘和容器，除非要发朋友圈。

开整，汤汤真的好下饭，第二天还可以下面，安逸得很。