豆瓣砂锅鱼
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人做过这道菜
大叔做鱼
好久没下厨房了。谢谢大家的关注！什么鱼都可以。我用的冰冻的鲷鱼。
用料
豆瓣砂锅鱼的做法
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鱼用盐与料酒腌15分钟。
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准备洋葱与姜片
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鱼用中火，两面煎微黄。
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砂锅加点底油，放入洋葱，姜片。喜欢辣的同学加干辣椒。中火，用筷子扒拉出洋葱的香味。
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加红油豆瓣酱。拌出香味。
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加入1升多点开水，加入蚝油老抽生抽胡椒粉，一点白米酒，一点醋，一点点糖调味。再放入鱼。
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大火烧两分钟。中小火加盖焖15分钟。
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加上湘菜，关火。
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鲜险唯美。鱼肉吃完了，汤汁还可以涮蔬菜与豆皮。
小贴士
豆瓣酱加得多的话就不要再加盐了。
