番茄巴沙鱼

巴沙鱼清理干净，有皮的话要去掉。

斜🔪切成鱼块，不要太小，也不要太大。尽量均匀。

加料酒、生姜和盐腌制入味去腥。

搅拌均匀。太干的话就多加点料酒。

取西红柿洗净，顶部开口

起锅烧水，开了以后放入西红柿然后捞出。目的是去皮。

把西红柿皮去掉，这样汤的味道和口感更好。

开水锅中放入鱼块，等水再开，一两分钟即可捞出。

捞出置于碗中沥干。

将西红柿切成丁

锅中加入油，烧热后下西红柿

炒成糊状，再加入少量番茄酱，适量盐，搅拌均匀。如果西红柿比较酸，可以加入适量的糖。

加入适量水，然后烧开

将鱼块加入锅中，再次煮沸后即可出锅

装入大碗中

撒入适量葱花

鱼块不散，洁白如玉，汤汁浓郁鲜香

下饭绝配。拌饭简直能吃一锅。