非常绵软好吃的柔风生吐司
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人做过这道菜
我的幸福美食
上周末上课，这周末就来交作业啦！……柔风生吐司🍞，口感非常绵软，吃上去像是在嚼棉花糖，它比普通吐司更软更好吃，一旦吃上就爱不释手，吃了还想吃……另外方子中不含鸡蛋，所以对鸡蛋过敏的同学也可以吃哦！
用料
非常绵软好吃的柔风生吐司的做法
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除了黄油和盐，全部放入厨师机桶内开始揉面
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面团搅打至7到8成筋，加入黄油和盐搅打至完全状态10成筋
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这是揉好的面团
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将面团取出整理光滑，放入玻璃碗中，这时面团温度在24度到26度之间较为理想
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24度到28度的环境下开始一次发酵约40分钟，我是开了暖气室温发酵的
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发酵完成
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取出面团，整理好
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分割240克一个小面团，分割出2个，正好装1个450克吐司模，剩余一个大一点的面团装1个450克吐司模，我是做了400克吐司粉的量
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将面团收成一个圆形
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盖保鲜膜松弛30分钟
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取一个小面团，排气，擀开卷起成圆柱形
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3个面团都卷好
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盖保鲜膜松弛10分钟
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取一个面团，擀开
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翻面
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卷起
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这是卷好的面团，3个面团都这样操作
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将2个卷好的小面团放入吐司模
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这是一个大一点的面团
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面团二次发酵，35度，发一个小时左右，烤箱提前预热
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这是我发好的面团，你也可以将面团发至7分发做平顶吐司，我做的是山形吐司
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模具放烤箱下层，我设定的是上下火200度，烤30分钟，但是成品顶部颜色偏深，所以可以将上火调至180度烘烤，总之参考自家烤箱温度调整
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吐司剖面
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成品拍照
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再来一张
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这个是吐司剖面，有些小气孔（高水量吐司会有一些），也有可能是我排气没有完全排掉
