湘玉家的糯米烧卖
9.1
综合评分
11
人做过这道菜
湘玉的食单
女儿最爱烧卖，精心为她研制这款味道，静待闺女回家品尝😂
用料
| 糯米 | 400克 |
| 干香菇 | 10朵 |
| 黑木耳 | 10朵 |
| 瘦七肥三猪肉 | 250克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 小葱 | 1两 |
| 李锦记卤水汁 | 1勺 |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
| 面粉 | 300克 |
| 食用小苏打 | 2克 |
| 鸡蛋（可以不用） | 一个 |
湘玉家的糯米烧卖的做法
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将猪肉洗净切细丁、将泡发好的干香菇和木耳洗净切碎、小葱切碎。
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将糯米洗净浸泡2小时后上笼蒸30-40分钟。锅内少许热油下肉丁爆炒，加入少许盐、料酒，待肉爆香后加入小葱、木耳、香菇继续翻炒，炒制中接着加入蚝油、生抽、老抽、李锦记卤水汁、少许糖，香菇木耳肉丁炒熟后加入糯米拌匀，烧卖的馅料就完成了。
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将面粉与加了小苏打和盐的清水混合揉成面团，面团要偏硬，然后用压面机压制面皮，如果是马卡多的压面机，要压到7档左右厚薄。
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接着用模具压出烧卖皮。
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烧卖的包法各地有所不同，如图最简单，包好馅料一捏即可😄
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放入蒸笼，水开后8分钟即可出笼。
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咸香软糯的薄皮大烧卖真的很诱人😍
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咬一口，皮筋道，陷香糯，实在停不下来！😂
