地胆头炖豆腐

秋天的时候带着孩子们挖的地胆头，
洗洗干净泥巴就放在地上阴干，
为什么不晒？
地方性习惯而已，
草药类的植物，大多都阴着晾干，
据说能更大限度保留药性。
这里刚好装满了一桶，没错！
就是一个大水桶，
野草的繁殖能力真叫人惊叹❗️

洗净灰尘，先泡个澡～

加水下锅，
熬出药汁。
大约用大火滚上十分钟吧……

熬药汁的同时清洗一下豆腐，
正宗山水豆腐，
只有在当地才能买到。
收集农家的小黄豆，
配合着水质优良的山泉水，制作而成。
拿在手里，豆香味扑鼻而来……
不要怀疑山泉水的真伪，
这里的山泉眼足够几条村子的日常用水，
这就是大自然的神奇之处！

冲洗一下，
切方块码好。
方块更容易夹嘛，
您喜欢的话，
切成心形都是可以的。

熬好的药汁去草渣留汁，
稍微晾凉一点，
倒进去合二为一。
加花生油、盐，
调好味道。

大火烧开，
小火炖上10分钟。

悄悄揭开锅盖瞄一下……

炖豆腐的同时，
正好洗一把菜。
配角来露个脸——马齿苋，
冬日里的马齿苋居然一点酸味都没有，
鲜、嫩～～

洗好菜，
吃个山楂吧～
网购的大金星，
随口袋带着，嘻嘻……

出锅啦～
清新的药草香味加上浓浓的豆味，
口水直流啊！
撒上葱花就可以开吃啦…………

炖过药汁的豆腐外表黄黄的，
内心深处还是白嫩嫩的。
不要肉肉，
我也能吃下一大碗米饭……

马齿苋也上个镜吧，
鲜嫩可口……