黄花熏鱼（比罐头好吃）

买来新鲜的小黄花鱼掐头去内脏洗净，控干水分备用。空档去准备调料水。

煮的调料上图，还有五香面，老抽，糖，盐，醋，水大约六～七百毫升，煮开大约五六分钟，锅里的调料捞出

捞出的调料不要了。

调料水放入大点的盆里，一定要大点的盆，最好是不锈钢的或是搪瓷盆。

油不要放太多，炸完这些鱼估计就不能炒菜用了，可以少放多炸几锅。

我为了不烫到手自己做的防护套袖😝

炸好鱼的放入调料水，边炸边放，我这是都炸完了，调料水不用没过鱼，炸完后高度白酒约一两倒在鱼上，有空就端起盆颠颠，让所有的鱼都能裹上汤汁，我有都是晚上炸，腌一宿，第二天上午熏。

第二天倒入大锅里小火慢慢炖，直到汤汁几乎犒上了就好了，切记切记！原则是不能粘锅糊了，尽量不要用铲子来回翻，我都端起锅颠颠，不粘锅最好，我家是铁锅。倒入盆里凉透了就硬实了，一条条再放入保鲜盒。😋😋