抹茶红豆吐司

冷藏的鸡蛋，水，酵母，砂糖，放入主锅，设置15秒，速度3，搅拌均匀融化酵母。水留10克先不用。

搅拌完成

加入面粉和奶粉，设置30秒，速度从3转到6

30秒后，观察面团干湿程度，如果像这样，就不加预留的水。如果比这个干，就加5-10克水。

设置3分钟揉面模式

加入软化的黄油，盐，再设置5分钟揉面模式

揉面完成的状态

薄而有韧性的膜

取一半的白色面团出来（大约240克），整圆盖保鲜膜。
剩下的面团留锅里，加5克抹茶粉，继续揉面1分钟。抹茶粉先滴几滴玉米油化开更好。
也可以取出面团，用手把抹茶粉揉进去。

1分钟揉面后，有些抹茶粉还没有揉均匀，但不要再加时间了，揉的时间过长会断筋。面团取出用手再揉几下就好了。

两个面团分别放进两个大碗，盖保鲜膜，26度发酵

发酵2-2.5倍大

取出面团，手指按压排气

这么操作

按压后的面团再揉圆

抹茶面团也同样按压排气后揉圆

用发酵的盆子盖住，静置20分钟

静置后的面团擀开，宽度跟比吐司盒窄一点点，长度大概25厘米。抹茶面团比白色面团略小一些。

抹茶面团盖在白色面团上，稍微整理一下宽度和长度，给白色留个边。
蜜豆均匀铺上去，下面2厘米左右不放蜜豆

面团底部压薄，从上往下卷起来，卷紧一点，不然会有大的空洞

收口朝下，放入吐司盒。38度发酵，旁边放一杯热水。

发酵到面团最高处和模具的边缘齐平。烤箱预热，普通烤箱185度，风炉155度。
预热完成，吐司盒盖盖子，烤38分钟。

烤完打开盖子，双手把模具捧起来10厘米左右，摔下去，震出热气，震两三次。

倒在冷却网上，侧躺的姿势

冷却后切片，当天吃不完冷冻，吃之前喷水，烤箱180度烤5分钟

450克圆形吐司盒做的，孩子更喜欢～