快手不腻的板栗红烧肉
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人做过这道菜
小茜-7
这道菜是浓油赤酱的上海做法，早年爸爸做生意，跟着上海的朋友学的，后来又教给了我
材料很简单，都是厨房里最常用的，板栗可以换成土豆，芋头都可以，完全随自己的喜好
材料很简单，都是厨房里最常用的，板栗可以换成土豆，芋头都可以，完全随自己的喜好
用料
快手不腻的板栗红烧肉的做法
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带皮五花肉洗净后，切成拇指宽的块（切小点的话熬油会更快点，最主要是要均匀）
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板栗用刀划一道口子，煮10分钟后过凉水剥皮，备用
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锅烧热，加入一点点猪油，润一下锅，避免肉放进去粘住
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五花肉不焯水，直接下锅煎，中火煎至金黄出油
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再改小火慢慢出油。可以根据个人喜好，我喜欢不腻的，所以熬油的时间会长点
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关火，沥去锅里的猪油，只就留一点点底油，加入板栗和所有剩余的调料，小火翻炒至糖化
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可以尝一下味道，口味咸甜，味道要重口一点（因为一会要上锅蒸，味道会变淡，现在味道重最后出品才会好吃😋）
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把红烧肉和汤汁一起乘出，上锅蒸，中火一小时。把肉皮蒸到软糯，就完成了
