只需要一次发酵！爆发力超强～口感如棉花一样的酸奶吐司🍞
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人做过这道菜
贪吃girl
实在是太惊呆了，又软又可以撕着吃，出炉待凉了10分钟，马上吃了三分之二🤩！
配方是450克吐司模具×2个
配方是450克吐司模具×2个
用料
| 白燕高筋面包粉 | 520克 |
| 酸奶（稠的） | 200克 |
| 水 | 20-30克 |
| 糖 | 60克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 盐 | 4克 |
| 炼奶 | 20克 |
| 鸡蛋 | 2个（50-60克一个） |
| 耐高糖干酵母 | 7克 |
| 黄油 | 60克 |
| 450克吐司模具 | 2个 |
只需要一次发酵！爆发力超强～口感如棉花一样的酸奶吐司🍞的做法
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我用的就是图片这个酸奶。 除黄油、盐，全部材料混合，厨师机揉面8分钟后加入黄油，等黄油与面团充分混合后加入盐，再揉面10分钟左右，出手套膜完成。
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无需要发酵，马上分6份，每份173克左右，整形，放入吐司模具。
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烤箱底部放一盘热水，按发酵功能设定60分钟，时间到了，发酵到8成满，取出，烤箱开始预热上下火🔥165°。
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吐司表面可以涂稀一点的沙拉酱，或者涂蛋黄液，或者涂牛奶，再或者什么也不涂，然后放入烤箱上下火165°不变，烤40分钟
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烤的过程要注意上色马上盖锡纸，这个吐司太厉害了，已经涨到发热管了，43L的烤箱，已经放最底层，还是顶住发热管了。
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看图片就知道多高多软了
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看组织密度非常好。
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又软又可以撕着吃，太惊呆了。
小贴士
此配方做排包绝对不错，做吐司一不小心就超高顶住发热管了😂，有盖子的就盖盖子吧。
